طريقة صنع بنت الصحن بسيطة وسهلة، ويمكن لربات البيوت صنعها بسهولة في المنزل، تعتبر حلى بنت الصحن من أشهر وأشهى أنواع الحلويات اليمنية المرتبطة بالتراث اليمني، مثلها. مجوهرات العبيد لتناول الإفطار بجانب فنجان شاي أو قهوة وفي ما يلي سنناقش أكثر من نوع من التحضير.

هكذا تعمل ابنة المحكمة

تعتبر حلويات بنت الصحن من أشهر الوصفات اليمنية ويحبها الكثيرون، والمكونات التالية لازمة لتحضيرها بالتفصيل:

  • نصف كوب دقيق أبيض منخول.
  • كوب دهون نباتية أو زبدة مخفوقة في درجة حرارة الغرفة.
  • رشة سمسم.
  • ملعقة من حبة البركة.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
  • صفار بيضة للوجه.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ملعقة عسل للتحلية.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • ملعقة كبيرة من صودا الخبز.

خطوات التحضير

اتبع هذه الخطوات بعناية لأسهل طريقة لعمل حلوى بنت القشطة:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف الكمية (ملح – دقيق – لبن بودرة – بيكنج بودر – سكر) ونقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.
  • أضيفي الخميرة والسكر إلى ربع كوب من الماء الفاتر، وحركيه جيدًا، ثم اتركيه جانبًا حتى يتفاعلوا ويتضاعف حجمهم.
  • توضع كمية السمن في وعاء على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا، ثم تُسكب السمن فوق خليط الخميرة والبيض ويُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • يُسكب الدقيق في الخليط السابق مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
  • اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
  • تقسم العجينة إلى كرات من نفس الحجم وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
  • أحضر صينية خبز بحجم مناسب ودهنها بقليل من الزيت.
  • افردي كرات العجين على سطح مستو، ثم دحرجوا كرات العجين بالمسمار، ثم رصهم على صينية الخبز.
  • دهن طبقة العجين بالقليل من السمن، ثم خذ كرة أخرى من العجين وكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي من كرات العجين.
  • يُدهن سطح العجين بصفار البيض، ثم يُرش بعض بذور السمسم وحبة البصل فوقه.
  • ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
  • ضع حلويات بنت الصحن في أطباق التقديم حتى تكون جاهزة للأكل

طريقة عمل فطيرة بنت الصحن

يمكنك عمل كعكة بنت الصحن وتقديمها لضيوفك وأفراد أسرتك كوجبة لذيذة ومغذية، وهنا المكونات التي تحتاجها لتحضيرها:

  • كمية لا بأس بها من الماء للعجن.
  • كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
  • رشة من حبة البركة.
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • نصف كوب سمن نباتي أو زيت.
  • رشة سمسم.
  • 1 كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
  • بيضة.
  • كوب حليب سائل كامل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير

طريقة عمل فطيرة بنت الصحن كالتالي:

  • نحضر وعاء عميق ثم نضيف الكمية (خميرة فورية – نيجلا – بيض – طحين – ملح) ونقلب المكونات جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • أضف نفس الكمية من الماء إلى المكونات السابقة واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتكاملة.
  • دعي العجينة ترتفع مرتين في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
  • تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم تدحرج العجينة في الصحن، مع التأكد من وجود بعض الزبدة بين كل طبقة.
  • توضع الكيكة في صينية خبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحول إلى اللون الذهبي والذهبي، ثم تصبح الكيكة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل حلويات بنت الصحن بالجبن

يمكنك تحضير حلويات بنت الصحن بالجبن كوجبة خفيفة على معدتك للإفطار أو العشاء. المكونات التالية مطلوبة للتحضير:

  • 4 أكواب دقيق أبيض منخول.
  • بيضة لدهن الوجه.
  • ملعقة كبيرة سمسم.
  • 3 ملاعق كبيرة جافة.
  • ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • كوب جبن للحشوة.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • 4 ملاعق كبيرة سمن نباتي.

خطوات التحضير

طريقة عمل حلوى بنت القشطة بالجبن كالتالي:

  • أحضر وعاءًا عميقًا، ثم أضف جميع المكونات الجافة السابقة معًا وحركها جيدًا حتى تمتزج المكونات ومتجانسة.
  • أضيفي المكونات السائلة واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
  • نترك العجينة ترتفع وتضاعف قبل تقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
  • افردي كرات العجين على سطح أملس مدهون بالزيت، ثم صبي عليها نصف ملعقة صغيرة من السمن وضعي العجينة على صينية خبز فوق بعضها البعض.
  • أولاً ندهن مقدمة العجينة بالبيض المخفوق، ثم نرش بذور السمسم، ثم نضع الصينية في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هذا يقودنا إلى ختام مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير بنت الصحن اليمنية بالعسل والجبن لتقديمها على الفطور أو العشاء، أو كحلوى لذيذة وسريعة.